Alt om råmælk - colostrum

Colostrum, kolostrum eller råmælk er den første mælk, der produceres af en ko efter kælvning, og denne mælk er betydeligt mere næringsrig end den fortsatte mælk. Colostrum anvendes i stigende grad i kosttilskud rettet mod personer, der træner og ønsker at forblive aktive.

• Kort om colostrum
• Colostrum i fødevarer og produkter
• Hvem kan have gavn af colostrum?

Kort om colostrum

Råmælk, den allerførste mælk, som en ko producerer ved kælvning, kaldes colostrum og er betydeligt mere næringsrig end den fortsatte mælkeproduktion. Den første mælk er nemlig tiltænkt at give ekstra meget næring til den nyfødte kalv, som ikke har noget immunforsvar. Alle hunpattedyr producerer en mere næringsrig råmælk de første dage til deres unger.

Råmælkens sammensætning er noget anderledes sammenlignet med den mælk, der kommer senere. Fremfor alt er den mere proteinrig og har et højere indhold af visse mineraler, A-vitamin og E-vitamin. Mælken indeholder over 90 interessante komponenter med en perfekt balance mellem aminosyrer, vitaminer og mineraler. Det, der er ekstra eftertragtet ved colostrum, er dens rige indhold af immunglobuliner og vækstfaktorer.

Immunglobuliner, eller antistoffer, er en type proteiner, der bruges af kroppens immunsystem. Deres opgave er at identificere ukendte stoffer i blodet, såsom virus eller bakterier. Disse immunglobuliner optages i kalvens tarmsystem, hvilket er nødvendigt for den nyfødte kalv, der fødes helt uden immunforsvar.

Vækstfaktorerne i råmælken giver nødvendige byggesten til celler, muskler og væv for den nyfødte. Vækstfaktorer bidrager til en fortsat normal vækst og reparation af beskadiget væv, såsom muskler eller hud.

Colostrum i fødevarer og produkter

Råmælk er svær at få fat i i dagligvarebutikkerne, og den nemmeste måde at få fat i det er ved at handle direkte fra en mælkeproducent. Råmælk bruges til dels i madlavning, og det er dens evne til koagulation ved varme, der gør den værdsat. Den klassiske dessert kalvedans er baseret på råmælk og er en puddinglignende ovnstegt dessert.

For dem, der vil prøve råmælkens sundhedseffekter uden at skulle få fat i mælkeproducentens eftertragtede høst, findes der kosttilskud tilgængelige både i pulverform og tabletform. Nogle kosttilskud markedsføres mod sundhedssektoren, mens andre henvender sig mere til trænende personer.

Colostrum

 

Kolostrum Kapsler

 

Colostrum

Colostrum har været anvendt gennem hele historien, og der er endnu ikke blevet noteret nogen sundhedsrisici ved at spise det, selvom man er en voksen person.

Hvem kan have gavn af colostrum?

Colostrum indeholder mange næringsstoffer, som i kombination kan være svære at sammenligne med andre fødevarer. Hvis du ønsker at drage fordel af disse aktive stoffer, kan det være værd at prøve et tilskud med colostrum. Colostrum har en potent sammensætning med ekstra højt proteinindhold og vækstfaktorer, som er interessant for dig, der træner meget, især styrkebaserede træningsformer.