Schnitzel med kartoffelbåde

Med denne opskrift kan du nemt lave din egen schnitzel, som både er proteinrig og fantastisk lækker.

Tilberedning

Forvarm ovnen til 225 grader, og beklæd en bageplade med bagepapir. Skær kartoflerne i både og læg dem på pladen. Hvis du bruger søde kartofler, kan du skære dem i tynde skiver. Dryp lidt olivenolie over og vend kartoffelbådene, så de bliver dækket af olien. Sæt pladen midt i ovnen og rist i 20-30 minutter, indtil kartoflerne får en gyldenbrun farve.

Slå kødet ud, så det bliver cirka 1 cm tykt. Tag to tallerkener og en skål frem. Kom majsmel på den ene tallerken og rasp på den anden, og slå æggene ud i skålen. Pisk æggene jævne.

Vend hvert stykke kød i majsmel, derefter i æggeblandingen og til sidst i raspen.

Varm lidt smør eller olie i en stegepande og steg schnitzlerne ved relativt lav varme i 3-4 minutter på hver side.

Kog ærterne let. Server schnitzlen med kartoffelbådene, citron, kapers og grønne ærter.