Fedtforbrændende chiligryde med højreb

Højreb kommer fra slagtekroppens forreste del og kræver derfor lang kogetid for at blive rigtig mørt. Hvis du har adgang til en trykkoger, forkorter du tilberedningstiden betydeligt. Ellers skal du regne med, at retten tager 4-5 timer at lave, men kødet passer sig selv på komfuret, så det kræver ikke så meget tid af dig. Tilsæt også 2-3 dl mere vand, hvis du tilbereder retten i en gryde.

Sådan gør du:

Kom løg, hvidløg, ingefær, chili, laurbærblad og højreb i en trykkoger, tænd for varmen, når det begynder at sprutte, sæt låget på. Lad det stå på høj varme i 5 minutter og skru derefter ned til middel varme og lad det stå i yderligere 25 minutter.

Imens skæres kartofler og græskar i ca. 1/2 cm store stykker.

Tag låget af og bland kartofler, græskar og rødvin i, sæt låget på og lad det stå på høj varme i 20 minutter.

Krydr med stødt sort peber og urtesalt.

Hvis du lader den stå til næste dag, blandes smagene bedre, men den er lige så god at spise med det samme.

Del gryderetten i portioner. Hvis du ønsker til fem dage, bliver det ca. 560 g pr. portion.