Møre svinekoteletter

Undgå en tør og kedelig svinekotelet ved at lave den i ovnen. Kødet fungerer også godt koldt i salater. At bruge æbler i maden giver ikke kun C-vitamin, men også rigeligt med antioxidanter.

Ingredienser:

1 kg svinekotelet

2 stk. ternede æbler

1 stor ternet løg

2 knuste hvidløgsfed

2 laurbærblade

3 kviste rosmarin

2 dl hvidvin

Sådan gør du:

Forvarm ovnen til 100°C.

Varm en stegepande og steg svinekoteletten, så den får farve, cirka 30 sekunder på hver side. Læg alle ingredienser i en stegepose sammen med kødet og luk posen.

Placer posen i ovnen i ca. 2 timer eller indtil kødet når en kernetemperatur på 63°C. Tag posen ud og lad den køle af.

Fjern rosmarinkvistene, hæld væsken med grøntsagerne i en blender, og blend det hele til en jævn sauce, smag til med urtesalt. Jævn med enten 2 teskefulde guargummi eller varm saucen og jævn den med majsstivelse.

Spis svinekotletten sammen med valgfrit tilbehør, f.eks. salat med shirataki-nudler.