0 produkter
0 kr
Te - en varmende helsedrik
En af verdens mest almindelige drikke er te. Det drikkes overalt i verden og betragtes som en sund bryg. Her i Sverige har vi længe mest drukket sort te, men andre tesorter har vundet terræn de seneste år, og stadig flere drikker te for sundhedens skyld.
- Hvorfor er te sundt?
- Hvad betyder de forskellige farver?
- Hvorfor bør man undgå mælk?
Hvorfor er te sundt?
Det meste af vores te kommer fra busken Camellia sinensis, som vokser i store dele af Asien. Efter at tebladene er plukket fra busken, gennemgår de en varierende lang tørreproces, og afhængigt af hvordan processen udføres, får teen sine egenskaber og smagsvarianter. Teen er længe blevet drukket som en sund bryg og har fået opmærksomhed for dets indhold af blandt andet teanin og flavonoider.
Flavonoider fungerer som antioxidanter i kroppen. Konstant foregår en oxidativ stress, når frie radikaler frigives og reagerer med ilt. Forløbet nedbryder vores celler og forældrer dem tidligt, men antioxidanter hjælper med at modvirke nedbrydningen.
Teanin er en aminosyre med dobbelte egenskaber. Forskning har vist, at teanin både signalerer til hjernen om at slappe af, men samtidig sætter os i en vågen tilstand. Teanin hjælper også med at øge udskillelsen af neurotransmitterne dopamin og serotonin, der giver os en følelse af øget velvære. Vi bliver ganske enkelt rolige og glade af at drikke te.
Tein skal navnet til trods ikke forveksles med teanin. Tein er et andet navn for koffein, når det findes i te. Alle tesorter, der kommer fra tebusken, indeholder en vis mængde koffein, men hvor meget afhænger af fremstillingsprocessen og vores egen brygning. Man plejer at regne med omtrent halvt så meget som i kaffe.
Hvad betyder de forskellige farver?
Sort te er den mest almindelige te og findes i uendelige variationer med smag af frugt, bær, urter og krydderier. Oprindeligt har de sorte teblade en rødlig farve, men i tørreprocessen mørkner de, efterhånden som de oxiderer. Sort te har den unikke evne til at kunne lagre uden at miste smag, hvilket sandsynligvis er en af grundene til, at netop sort te er blevet eksporteret mest gennem tiderne.
Grøn te er de samme blade som sort te, men tillades ikke at oxidere lige så meget under tørreprocessen. Det bevirker, at de fleste nyttige næringsstoffer bibeholdes. Grøn te har derfor længe været set som en drik, der kan helbrede sygdomme, men der er ingen beviser for, at det faktisk gør det. Grøn te bruges ofte som et vægttabsprodukt og indgår i fedtforbrændingstilskud. Det skyldes dens indhold af katechinen EGCG. EGCG findes også i sort te, men nedbrydes i oxidationsprocessen. EGCG hjælper til at forhindre nedbrydning af neurotransmitterne adrenalin og noradrenalin, som dernæst indgår i kroppens fedtforbrænding. Desuden menes det at kunne medvirke ved mitokondriernes energiforbrug, men der kræves flere studier for at bekræfte dette.
Hvid te er det samme te som sort og grøn, men bladene plukkes, når de stadig er meget unge og ikke har fået nogen farvepigmenter. Bladene behandles meget sparsomt ved fremstillingen og hverken oxiderer eller opvarmes. Hvid te har en mild smag med mange bevarede næringsstoffer.
Rød te kaldes også rooibos og er egentlig ikke te, da det kommer fra rooibosbusken. Ved fremstilling ligger bladene nedgravet, inden de tørres. Det røde te indeholder ikke koffein, og kan derfor drikkes om aftenen uden at give søvnproblemer; tværtimod kan den varme drik have en beroligende effekt.
Urte-te er heller ikke te fra tebusken, men kan bestå af forskellige tørrede urter, frugter og bær. Sådan urte-te er helt koffeinfrit. Der er urte-teer, der også indeholder sorte teblade, men for at blive kaldt urte-te kræves det, at størstedelen af teen består af urter. Afhængigt af hvilke urter man bruger i sit te, kan man få glæde af deres specifikke nyttige egenskaber.
Undgå mælken
Mange af os kan lide at hælde lidt mælk i teen for at gøre den mildere og mere fyldig. Drikker du te af sundhedsmæssige årsager, bør du helst undgå mælk, da den binder de nyttige flavonoider, som derved ikke kan optages af kroppen i samme omfang.
Bryg en kop varmende te og nyd drikkens gavnlige effekt.
