Brunkager med protein

Brunkager hører december, advent og julen til. Disse brunkager er lige så sprøde og velsmagende som de plejer, men meget sundere. Hvis du leder efter glutenfrie, sukkerfrie,og kulhydratfattige brunkager, er dette opskriften til dig!

Brunkager på proteinpulver.

Ingredienser til ca. 30 brunkager

1 dl Core Whey Protein

2-3 spsk brunkagekrydderi

2 dl mandelmel

1 dl majsmel eller boghvedemel

3 tsk bagepulver

1 knivspids vaniljepulver

1 knivspids salt

100 g. kokosolie

1/2 dl Nicks fiber Syrup eller anden flydende sødemiddel

2 spsk Nicks Use like Sugar

Sådan gør du:

Bland alle ingredienser, undtagen sødemiddel, i en skål. Smelt kokosolie, fibersirup, Nicks use like sugar og brunkagekrydderi i en gryde ved svag varme. Bland derefter kokosolien med de tørre ingredienser til en jævn dej.

Lad dejen stå i køleskabet (minimum 1 times tid), men gerne natten over, så den sætter sig og smagene rigtig kommer frem.

Dag 2

Sæt ovnen på 175 grader

Del dejen i 2-3 dele, så den er nemmere at arbejde med samt rulle ud. Rul en del ud mellem to stykker bagepapir til den ønskede tykkelse. Fjern det øverste bagepapir og lav dine brunkager i den ønskede form.

Fjern den overskydende dej og træk derefter bagepapiret over på en bageplade. Bag de kommende brunkager midt i ovnen i 5-10 minutter, alt efter hvor tynde du har lavet dem.

Hold øje med ovnen, da det kan gå hurtigt i slutningen af bagningen, så kagerne ikke brændes på. Mens den første plade er i ovnen, skal du bare gentage processen med at rulle dej ud mellem to bageplader og form i de ønskede former.

Læg kagerne på en rist, så de kan køle helt af, inden du tager den første bid. Opbevar dem i køleskabet.

Tips! Lav din egne brunkagekrydderi. Bland 2 spsk stødt kanel , 1 spsk stødt kardemomme, 1 spsk malet ingefær og 1 spsk stødt nelliker. Opbevares i en tæt lukket bøtte.