Kartoffel eller sød kartoffel?

Sød kartoffel-trenden kom for nogle år siden. Sød kartoffel fandtes overalt i forskellige former og blev kaldt for ’den sunde kartoffel’. Men hvor sund er den egentlig, og hvor meget adskiller den sig fra almindelige kartofler?

Foretrækker du sød kartoffel eller kartoffel? Begge er sunde og har gode næringsværdier.

Først og fremmest er sød kartoffel ikke en kartoffel, på trods af sit navn. Det er en flerårig krybende urt, der tilhører familien af snerler, i modsætning til kartofler, der tilhører natskyggefamilien. Det er rodknoldene på sød kartoffel, der anvendes på nogenlunde samme måde som almindelige kartofler.

Næringsrige kartofler

Fordelen ved sød kartoffel er, at den er rig på C- og E-vitamin, indeholder antioxidanter samt også betakaroten og mineraler som kobber og jern. Men bare fordi sød kartoffel indeholder flere gode ting, betyder det ikke, at det er sundt at spise sød kartoffelpommes hele tiden; meget afhænger af, hvordan du tilbereder din kartoffel. Almindelige kartofler er rige på blandt andet C-vitamin, B6-vitamin, kalium, jern og fibre. Men mange af vitaminerne i kartofler sidder i skrællen, så spis gerne din kartoffel med skræl!

Hvilken kartoffel vinder?

Vinderen mellem sød kartoffel og kartoffel er ganske enkelt den, der passer dig og dine behov bedst, og hvilken smag du foretrækker. Begge har som nævnt meget lignende næringsindhold og begge indeholder mineraler og vitaminer. Det kan måske ikke slet og ret siges, at den ene er bedre end den anden. Så længe det ikke er friturestegt, men tilberedt på en sund måde, er de begge gode at inkludere i din kost.

Næringsværdier kartofler og søde kartofler