0 produkter
0 kr
Alt om mandelmel - naturligt glutenfrit
Mandelmel er lavet udelukkende af malede mandler og kan nemt bruges i stedet for almindeligt hvedemel for at gøre maden og bagningen lidt sundere og glutenfri.
- Mandlens sundhedsmæssige fordele
- Mandelmel til madlavning og bagning
Mandlens sundhedsmæssige fordele
Mandeler er en af vores mest almindelige nødder og anvendes både som snacks og ingrediens i bagværk, brød og desserter. I de seneste år er udbuddet og efterspørgslen efter mandelmel i stedet for hvedemel eksploderet, hvilket er helt forståeligt med tanke på dets indhold. Mandelmel er relativt billigt og helt fri for gluten. Melet består udelukkende af malede mandler, de fleste varianter er også uden tilsætningsstoffer.
Mandelmel indeholder cirka 20 % protein og har en lav andel kulhydrater med lavt GI. Mandler er også rige på flere næringsstoffer med et markant højt indhold af sunde fedtsyrer og E-vitamin, et vitamin der også fungerer som en antioxidant.
Mandelmel til madlavning og bagning
Mandelmel er et fremragende alternativ til madlavning og bagning for dig, der er glutenintolerant, spiser efter LCHF og GI eller ønsker at bage lidt sundere. Desuden har mandelmel en god, nøddeagtig smag, der gerne løfter bagværket til et nyt niveau.
Da mandelmelet er glutenfrit, er det dog sværere at bage brød med luftigt resultat, hvis du erstatter alt mel med mandelmel, og på grund af manglen på gluten kan det ikke hæve. Gluten fungerer som et effektivt bindemiddel. Derfor er det optimalt kun at erstatte en del af hvedemelet med mandelmel, hvis du har mulighed for det. Hvis du ønsker at erstatte alt mel med mandelmel, kan du bruge mere æg eller fiberhusk for at opnå det luftige resultat. Mandelmel absorberer mere væske end almindeligt mel, så tilpas dine traditionelle opskrifter med mere væske eller mindre mel.
Tip! Prøv at male dit eget mandelmel af hele mandler med en nøddekværn eller mixer. Du kan også prøve at lave din egen mandelmælk ved at blande 1,25 dl mel med 1 dl vand og valgfri smagsstof. Brug som base i smoothies eller til madlavning.
