Proteinrig safrankage

Forkæl mellemmåltidet med en julet safrankage - med ekstra proteinpulver og en skøn vaniljesmag. En sund og lækker dessert, perfekt til julebordet!

Safrankage med mild vaniljesmag. Top den med røde bær, som for eksempel tranebær eller ribs, for ekstra julestemning.

Sådan gør du:

1. Forvarm ovnen til 175° varmluft.

2. Blend havregrynene til mel, og rør sukkererstatning, proteinpulver og bagepulver i.

3. Varm mandelmælk i en gryde, tilsæt safran og salt, og lad det simre et øjeblik ved lav varme.

4. Bland den smagsatte mælk med melblandingen, og rør de øvrige ingredienser i. Pisk til en tyk dej.

5. Hæld dejen i en foret eller smurt form.

6. Bag kagen i ovnen i ca. 15 min.

7. Rør proteinpulver og vand sammen til en glasur, og lad den stå i køleskabet et øjeblik.

8. Fordel glasuren over den lune kage, og drys med kokosflager.