Pandekagekage med citron, ristet kokos & chokoladefrosting

En rigtig festkage, der altid er populær og kan varieres på mange forskellige måder. Denne er med skøn og frisk citron, ristet kokos og en blød chokoladefrosting.

Pandekager: Bland halvdelen af pandekagemixen med 2 spsk kakao og den anden halvdel som normalt i en separat skål. Steg pandekagerne og lad dem køle af.

Fyld: Rist revet kokos på en tør pande, indtil de bliver gyldenbrune.
Skyl citronen og riv på den fineste del af rivejernet. Bland kvark, ristet kokos, citronskal og agavesirup eller honning, hvis du foretrækker det.

Topping: Blend dadlerne med kokosfløden med en stavblender. Smelt chokoladepletterne i mikroovnen eller i et vandbad og bland derefter chokoladen sammen med kakaoen og dadelblandingen.

Hæld i en sprøjtepose og lad den stå i køleskabet i en time, så den stivner lidt, inden du sprøjter på kagen.

Dekorer med friske bær, citronmelisse eller mynte og evt. spiselige blomster og revet citronskal.

Ingredienser:

 

Protein Pancakes

 

Kakaopulver